Meer lezen
Niet alle medicinale paddenstoelen zijn gelijk
Hoe bekender medicinale paddenstoelen worden hoe meer producten en merken er op de markt komen en hoe meer leveranciers ze aanbieden. Wat is nu belangrijk voor de keuze van een merk en hoe kun je kwaliteit beoordelen? Zoals in deze gids beschreven zijn er veel verschillende groepen van werkzame ingrediënten in paddenstoelen te vinden zoals polysachariden en βeta-D-glucanen, polyfenolen, triterpenen, enzymen, ergosterol, eritadinine en veel meer. Vaak wordt het aandeel polysachariden op het etiket vermeld omdat daar de zo typerende βeta-D-glucanen ook onder vallen.
Paddenstoelen typisch en niet-paddenstoelen typische polysachariden
De paddenstoelen typische βeta-D-glucanen hebben unieke medicinale eigenschappen. Het begrip polysachariden vertelt niets over de bron waar de polysachariden vandaan komen. Polysachariden zijn suikerverbindingen met meer dan 10 suikerbouwstenen. Ze kunnen ook gevormd worden vanuit een voedingsbodem van rijst, tarwe, haver, gierst of een andere zetmeelbron. Als één van deze als voedingsbodem voor de groei van medicinale paddenstoelen wordt gebruikt dan bevat het poeder of extract wél polysachariden maar zijn deze niet volledig afkomstig van paddenstoelen en ook niet volledig paddenstoelen typisch. Zorg bij de aankoop van een paddenstoelenproduct ervoor dat op de verpakking vermeld staat dat de polysachariden in het product alléén afkomstig zijn van paddenstoelen en niet van een gebruikt substraat waarop paddenstoelen gekweekt zijn. Er is overigens een eenvoudige test om na te gaan of een product nietpaddenstoelen typisch polysachariden bevat. Een vuistregel is dat wanneer een polysacharidengehalte van boven de 30% wordt vermeld het product in elk geval óók niet-paddenstoelen typisch polysachariden bevat.
Topkwaliteit
Topkwaliteit medicinale paddenstoelen zijn paddenstoelen die in een schone omgeving zo dicht mogelijk bij de natuur en op ‘hun’ favoriete hout of substraat in een redelijke rijpingstijd hun vruchten (de paddenstoelen) mogen ontwikkelen. Alleen zo komen de interessante en belangrijke werkzame ingrediënten volledig tot ontwikkeling. Dat vergt veel kennis en natuurlijk tijd. Na de rijpingsperiode moet het ‘paddenstoelenfruit’
geoogst worden. Hierbij worden van de meeste medicinale paddenstoelen de paddenstoelen (vruchten) gescheiden van het substraat waarop ze zijn gegroeid. Vervolgens kunnen de paddenstoelen worden gedroogd en verwerkt.
Mindere kwaliteit
Paddenstoelen kunnen ook puur en alleen op een graansubstraat gekweekt worden zoals tarwe, rogge, haver of rijst. Dat is uiteraard goedkoop, makkelijk te realiseren en er zitten veel polysachariden in het graan. Omdat graan in de basis eetbaar is zijn er producenten die de paddenstoelen samen met het substraat, het
mycelium, in één mengsel drogen, vermalen en verwerken tot een product. De polysachariden zijn dan niet uitsluitend van paddenstoelen afkomstig en derhalve zegt een hoog polysacharidegehalte in een dergelijk geval niets over de hoeveelheid paddenstoelen typisch polysachariden waarvoor een product doorgaans wordt aangeschaft en waarmee een medicinaal effect wordt beoogd.
Slechte kwaliteit
Het is ook mogelijk om graansubstraat te inoculeren, het mycelium erdoorheen te laten groeien en vervolgens het product volledig te verwerken. Dit proces duurt kort en is uiteraard voordelig. Vanuit oogpunt van structuur van actieve werkzame ingrediënten is het echter een puinhoop. Goedkoop is dan verhoudingsgewijs
vaak alsnog duurkoop.
LET BIJ AANSCHAF OP HET PADDENSTOELEN TYPISCHE POLYSACHARIDENGEHALTE